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草莓慕斯(免烤)

2010/03/09 18:43
准备材料:【6寸模】(想要做八寸的材料翻倍即可)
奥利奥100g,黄油25g,细砂糖60g(分为25g和35g备用),
淡奶油200g(我用的是雀巢的),草莓250g左右,吉利丁粉6g

首先先做慕斯的饼底
1.取出100g奥利奥饼干
2.装入保鲜袋,用擀面杖碾碎(保鲜袋最好套两个,否则容易破洞)
3~4.取出黄油,切成小块,加热融化
5.将融化的黄油倒入碾碎的饼干,均搅拌
6.将饼干倒入模子,压实(我用擀面杖套着保鲜袋压的)
7.准备7到8颗草莓,一切为二
8.将切半草莓放入模具四周备用。
9~10.取出150g草莓(12个左右),放入搅拌机,打成泥
11~12.将草莓泥倒入锅中,加入25g细砂糖,加热搅拌
13~14.倒入6g吉利丁粉,搅拌均,备用
(开小火,微微沸腾可以关火,持续搅拌以免糊底)
15.在淡奶油中加入35g细砂糖
16.将淡奶油打发,打到6~7成便可(拿起有倒立的尖角即可)
17.将前面准备的草莓液混入打发的奶油中(如果喜欢草莓粒的话可以在这步里混入草莓粒)
18.用刮刀迅速搅拌均,倒入模中,用刮刀将表面抹平。
放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。

PS:这个配方有点偏甜的,不喜欢吃太甜的可以适当减少糖量
没有细砂糖的可以用普通的砂糖放在粉碎机里的一打便是了~
这个草莓慕斯制作简单,而且味道很棒,全草莓做额,草莓味道很浓郁,
超级适合初学者
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